Сироваріння

Крафтове сироваріння в Україні останні роки знаходиться в тренді. Частково це пов'язано зі щирим інтересом людей до екології, пошуком бізнесу ближче до природи. З'являється все більше фермерів, що роблять якісні сири з молока, отриманого від власних кізоньок, овець, корів, або придбаного в населення.

Використовуються іспаньскі, французькі, швейцарські, закарпатські або авторські рецепти. На сироварнях встановлене сучасне європейське обладнання, але - жодної хімії. Створюються такі сири, як бринза з травами, сири, витримані у вині та меді, свіжий рікотта, молоді сири кратен та бюш в спеціях та золі... та ви краще спробуйте :-) Виробники сиру пропонують йогурти і молочні продукти, мило і косметику з молока, солодкі десерти.

Проходить кілька сирних фестивалів, з яких люди випадають ситі та казково замріяні, пригортаючи до себе апетитні пакунки. Сироваріння - це чудова туристична принада, яка підвищує привабливість України для гостей, а нам дарує веселощі та неперевершений смак.
Культура сироваріння пов'язана з любов'ю до тварин, зеленим туризмом та волонтерством на фермах - ви можете поїхати допомагати фермеру хоч на все літо, а може і за кордон. Також існує багато інтернет-спільнот, які навчають робити крафтові сири вдома.